A relação do chef Diogo Noronha com a cozinha começou com um compromisso com a dieta vegetariana, que manteve durante dez anos até ter tido a oportunidade de trabalhar com o chef Thomas Keller, que detém 3 estrelas Michelin.

Depois de sete anos a viajar pelo mundo, e de ter feito o curso Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, em Nova Iorque, regressou a Portugal, em 2009, para lançar os seus próprios projetos gastronómicos.