Esta semana voltei aos tachos, mas não larguei o peixe. O chefe Nuno Bandeira de Lima ensinou-me a fazer uma caldeirada ‘de comer e chorar por mais’.

A caldeirada é um daqueles pratos da nossa cozinha que sempre achei muito elaborado e difícil de fazer. E confesso que nunca arrisquei porque a minha mãe é uma verdadeira especialista e nunca me apeteceu fazer má figura, em caso de comparação.

Esta semana, descobri que estava errada. Não há dúvida de que leva algum tempo em lume brando, mas até é bastante fácil de preparar. E o resultado compensa qualquer esforço.

Aprendi tudo com o melhor. O chef Nuno Bandeira de Lima veio até à minha cozinha, trouxe ingredientes bem frescos e ensinou-me a confecionar uma caldeirada de carapau com camadas e camadas de cor e sabor.

Se ainda não experimentou, vá por mim, vale mesmo a pena apontar a receita.