Formada em Nutrição e Engenharia Alimentar pelo Instituto de Ciências da Saúde-Sul, desde 2005 que dá consultas na Go Clinic, no seu consultório no Estoril e colabora com a Accenture, em programas de nutrição destinados aos seus funcionários.

Depois de ter lutado durante alguns anos contra o excesso de peso, aplicou o seu próprio método para emagrecimento na sua prática clínica e o sucesso e os bons resultados alcançados pelos seus pacientes deram origem ao livro A Dieta dos 31 Dias, que foi também publicado em Espanha.

A esse primeiro livro seguiram-se As Regras de Ouro da Nutricionista Ágata Roquette, As Receitas — A Dieta dos 31 Dias, Juntos Conseguimos!, A Comida dos Miúdos Cá de Casa e A Nova Dieta dos 31 Dias. No conjunto das várias obras publicadas, Ágata Roquette já conta com mais de 400 mil exemplares vendidos.