Receitas: sardinhas assadas no forno

Por À Roda da Alimentação

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Está oficialmente aberta a época das sardinhas! Já as experimentou no forno? Nós temos duas receitas perfeitas! E uma delas foi criada pelo chef Miguel Mesquita.

Popular por todo o país, especialmente no verão, a rainha das festas de Santos Populares é um dos alimentos de eleição dos portugueses. E ainda bem, porque além de saborosa tem um enorme valor nutricional.

Os meses de junho, julho e agosto são de eleição para a sardinha, embora seja em setembro e outubro que esta apresenta maior teor em gordura, neste caso ómega 3, ácido gordo essencial de que o organismo precisa, mas não produz.

Alimentos ricos em ómega 3

Frescas ou enlatadas, no pão ou no prato, as sardinhas só têm coisas boas para oferecer ao organismo. São fonte de proteínas completas e de alto valor biológico, ricas em vitamina D, B6 e B12 e fósforo. São também fonte de niacina, potássio e zinco. Pertencem ao grupo dos peixes gordos, tendo por isso uma boa quantidade de ómega 3.

A niacina e as vitaminas B6 e B12 são muito importantes para o funcionamento correto do sistema nervoso e o equilíbrio da função psicológica. A maioria das vitaminas e minerais que encontramos na sardinha são fundamentais para o nosso sistema imunitário funcionar na perfeição!

Sardinhas no forno

Todos estes nutrientes ajudam a proteger o sistema cardiovascular, diminuem os triglicerídeos e colesterol total no sangue, reduzem a pressão arterial e fortalecem a concentração, memória e capacidades motoras.

Por tudo isto, hoje trazemos duas receitas de sardinhas do forno. A primeira é uma criação especial do chef e foodstylist Miguel Mesquita. Depois de vencer a competição culinária ‘Guerra dos Pratos’, Miguel decidiu deixar a carreira de engenheiro industrial e é hoje uma das grandes estrelas da gastronomia em Portugal.

Experimente esta receita e ponha mais saúde no seu prato!

Receita Almoço

Sardinhas assadas no forno com salada portuguesa

35 m

2 pessoas

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Receita Almoço

Sardinhas assadas no forno com salada portuguesa

35 m

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Ingredientes

  • 8 Sardinhas

  • 1 c. café de sal grosso

  • 1 limão

  • azeite q.b.

  • SALADA PORTUGUESA

  • 1 pimento verde cortado em cubos

  • 1 pimento vermelho cortado em cubos

  • 1 pimento amarelo cortado em cubos

  • 1 cebola roxa fatiada em meias luas

  • 3 colheres de sopa de coentros ou salsa picada

  • pimenta q.b.

  • 1 c. café de sal

  • azeite q.b.

  • sumo de 1 limão

Preparação

1/

1/5

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Receita Almoço

Sardinhas assadas no forno com coentros

40 m

4 pessoas

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Sardinhas assadas no forno com coentros

40 m

4 pessoas

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Ingredientes

  • 1 kg de sardinhas limpas

  • 1 cebola picada

  • 5 dentes de alho

  • 1 ramo de coentros (se preferir pode usar salsa ou hortelã fresca)

  • 4 c. de sopa de azeite

  • 2 limões

  • 1 c. de café de sal

Preparação

1/5

1/7

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Autor

À Roda da Alimentação